CREMA DI LIMOCELLO di Chiara

Prendi 8 limoni possibilmente biologici, togli la buccia (mi raccomando non lasciare attaccata nemmeno un pò di quella scorza bianca all'interno), lascia le bucce in infusione per una settimana in alcool.
Passata la settimana aggiungi, quando sarà freddo, 1 litro di latte che avrai fatto bollire per mezz'ora, a fiamma bassa con 600gr. di zucchero.
Metti tutto in una bottiglia e sbatti bene.
Tieni in frigorifero fino a che sarà molto freddo.