|
La base di pasta di pasta frolla la faccio prima.
Uso per una teglia di 30 cm. (mi piacciono le torte gradi)
300 gr. di farina
180 gr. di burro
100 gr. di zucchero frullato
3 tuorli d’uovo
per la crema al cioccolato:
400 gr. di panna
240 gr. di zucchero
300 gr. di cioccolata fondente
4 tuorli
dopo aver fatto la base di pasta frolla, faccio sciogliere a bagnomaria il cioccolato e nel frattempo porto a bollire la panna con lo zucchero.
Unisco piano piano la panna calda al cioccolato (qualche cucchiaiata la metto mentre sciolgo il cioccolato a bagnomaria altrimenti c’è il pericolo che “granisca”)
Riporto sul fuoco per alcuni minuti girando in continuazione.
Faccio intiepidire.
Aggiungo un tuorlo per volta.
Rimetto sul fuoco per pochissimi minuti.
E ancora bollente lo verso nello stampo di pasta frolla.
La faccio raffreddare e la decoro…mi piacciono le decorazioni con le cigliegine…se le trovo verdi ancora di più… baci!
|
