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Per 6 persone
Ingredienti
Per la pasta frolla:
300gr di farina – 150gr di burro – 150gr di zucchero – 1 limone – 2 uova (di cui uno per pennellare la pasta) – sale
Per la crema al cioccolato:
100gr di zucchero – 100gr di cioccolato fondente – 50gr di farina – 30gr di burro – ˝ l di latte – 2 bicchierini di liquore all’amaretto
Esecuzione
Preparazione della pasta frolla: versare la farina sulla spianatoia, intridere il burro(meno una noce) formando il “briciolame”, aggiungere lo zucchero frullato, le uova, la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale ed impastare velocemente il tutto formando una palla. Avvolgerla in carta oleata e lasciarla riposare mezz’ora in frigorifero.
Preparazione della crema: riunire in una casseruola la farina,lo zucchero,il cioccolato grattugiato e unire, poco per volta, il latte caldo. Cuocere la crema per 5 min mescolando continuamente, toglierla dl fuoco, aggiungervi il liquore all’amaretto ed il burro crudo e lasciar raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto.
Preparazione del dolce: stendere la pasta in una sfoglia sufficiente a foderare lo stampo, pareggiarla tutt’intorno rimpastando i ritagli. Versare sulla pasta la crema e livellarla con una spatola. Stendere il pezzo di pasta rimasto, ricavare da questo delle formine e appoggiarle a piacere sulla crema.
Passare la crostata in forno a 180°lasciandovela per circa 40 minuti.
Servirla fredda.
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