|
Pasta frolla al cioccolato (dal libro "Cioccolato!")
g. 250 farina
g. 200 burro freddo a pezzetti
g. 70 zucchero a velo
2 tuorli
un cucchiaio di OTTIMO cacao in polvere
acqua q.b (un cucchiaio)
un pizzico di sale.
Lemon curd di Rossanina
g. 100 burro
g. 225 di zucchero
3 uova pił un tuorlo
scorza grattugiata e succo di tre limoni
Sciogliete il burro a bagnomaria.
Aggiungete lo zucchero, le uova, e il succo e la scorza di limone.
Fate cuocere lentamente fino a quando il curd velerą il cucchiaio (come per la crema inglese).
Versate in vasetti sterilizzati e lasciate freddare. Conservate in frigo per un massimo di 15 giorni
Ho preparato la frolla cuocendola in bianco, decorando ilbordo con nocciole tritate. Una volta fredda l'ho coperta con il lemon curd e decorata con melone, fragole e ananas.
|
