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Come ricetta di partenza ho preso quella pubblicata da Annamalia, che si trova in archivio. A questa ho apportato alcune modifiche ed il mio risultato è questo:
Ingredienti: 250 g farina 00, 250 g. farina Manitoba (americana), 4 uova (di cui mezzo per spennellare), 1 cubetto di lievito di birra, 100 g burro, 1 cucchiaio di zucchero e un cucchiaino, 1 cucchiaino di sale, latte q.b., prosciutto cotto formaggio morbido, semi di papavero per spennellare.
Prima di tutto facciamo sciogliere il lievito conmpatta. Lo lasciamo crescere per 30-40 minuti. Nel frattempo facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo le uova, lo zucchero ed il sale. Impastiamo, prima nella ciotola. Rimettiamo la pasta nella ciotola. Dopo un ora - un'ora e mezza la pasta dovrebbe aver triplicato. Cominciamo a prendere la pasta a pezzetti, stenderli sul palmo della mano e metterci dentro il ripieno, chiudiamo il ripieno dentro la pasta, facciamo una pallina e la mettiamo al centro di una teglia (io ne uso una di 26 cm) imburrata e con un cerchietto di carta da forno sul fondo. Facciamo cosi'con tutta la pasta in modo da ottenere un torta che ci riempie tutta la teglia. La lasciamo crescere per un quarto d'ora, nel frattempo scaldiamo il forno a 200 gradi.
Spennelliamo la torta con dell'uovo sbattuto e volendo mettiamo sopra i semi di papavero o di sesamo o i finocchietto ecc. Inforniamo e piu'o meno dopo una mezzoretta facciamo la prova dello stecchino . Se esce bello asciutto - e'ora di tirare il Danubio fuori dal forno!
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