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300 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero
2 uova + 1 tuorlo
50 gr noci tritate
30 gr gocce di cioccolato
30 gr cacao amaro
1 bicchiere latte
1 bicchierino liquore Strega
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Montare bene il burro con 120 gr di zucchero, unire le uova , poi la farina alternandola con il latte e infine il lievito.
Dividere l’impasto in due parti (2/3 e 1/3), in quella più grande mettere le noci a pezzetti, io non le faccio troppo fini, le taglio a mano apposta, mentre nella parte minore di impasto aggiungere gli ultimi 30 gr di zucchero, il liquore e le gocce di cioccolato nonché il cacao (questo lo stempero a parte per evitare grumi, con un goccio di latte o con il liquore stesso). Dopodiché versare l’impasto nero facendolo cadere su tutta la superficie di quello bianco, fare appena un movimento con la forchetta nell’impasto e poi capovolgere tutto in uno stampo da plum cake oppure in uno ad anello da savarin.
Non posso dare tempi di cottura perché controllo col metodo dello stecchino.
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