FAGIANO ALLA PANNA di Rossanina

Pulisci il fagiano come Dio comanda e poi lo sali e pepi dentro e ci metti anche un po' di panna liquida (4/5 cucchiai).
Con un po' di filo chiudi bene il fagiano (per non fare uscire la panna), poi "impancetta" il fagiano. Rosola il tutto in un tegame con burro ed odori misti tritati (io eviterei il sedano).
Fai rosolare, sfuma di brandy e poi cuoci lentamente.