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ingredienti x 6:
800 g di fagiolini (detto anche cornetti)
100 g emmenthal
100 g gorgonzola
100 g scamorza
4 cucchiai di aceto
6 cucchiai di yogurt magro
sale e pepe.
Cuocere i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. In una terrina mescolare lo yogurt e il gorgonzola, grattugiare gli altri formaggi ed unirli alla crema di gorgonzola.
Aggiustare di sale, e aggiungere un po' di pepe. Condire i fagiolini con questo preparato, poi completare con un filo d'olio e qualche goccia di aceto.
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