FINOCCHI AL LATTE di Babette1960

La mia mamma taglia i finocchi a spicchi poi li sistema in un tegame basso, sale, pepe o noce moscata, qualche fiocchetto di burro, poi li ricopre di latte. Lascia cuocere con coperchio fino a quando il latte č consumato quasi completamente, verificando se i finocchi sono cotti, altrimenti aggiungere altro latte caldo e fare consumare coperto.
Ricordo che nella versione dietetica, che preparava anche per mio padre, usava la margarina dietetica invece del burro, il latte scremato e si aiutava MOLTO con le spezie. Il risultato č di finocchi dalla consistenza come quelli bolliti, perņ con un saporino un po' meglio, dolcino ma gradevole.