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300g farina
1 tuorlo
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di salvia tritata
20g di burro
2 cucchiai d'olio
sale qb
FARCIA stracchino gorgonzola
Impastare tutto e lasciare riposare.
Fare delle palline da 40g e stenderle sottile grandi quanto il fono della padellina da crepes e farle cuocere su questa da ambo i lati ungendo il fondo con burro.
Poi stendere dello stracchino in una focaccina coprire con una focaccina gorgonzola e coprire con una terza focaccina, dividere in 4 o 8 e mangiare. Servire tiepidine.
Vino: Falanghina
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