FRITTELLE DI BIANCHETTI di Bruna Cipriani

Ingredienti: bianchetti - farina - uova - sale - olio di semi - fette di limone.


Preparare una pastella con acqua, farina e bianchi d'uova sbattuti.
Passare i bianchetti nella pastella.
Farne frittelle e friggerle in olio di semi bollente.
Toglierle croccanti e spruzzare con sale.
Servire con fette di limone.
e per far uscire il sughetto che verrą emulsionato con l'olio e un po' di aceto o limone se si preferisce, per condire il tutto. Quindi aglio e prezzemolo tritati. Di solito si serve come antipasto.