FRUTTA SECCA CARAMELLATA di Giuliana

Per 200 gr di zucchero ci vanno 200 gr di glucosio (io ne ho messo leggremente meno) e 100 di acqua. Con questi ingredienti fai il caramello, Poi ifili la frutta già tostata negli stecchini e li intingi nel caramello. Prima però devi preparare un cartone per infirlarli.
Io ho tenuto aperte le antine in alto della cucina, ci ho infilato il cartone e come peso per tenerlo ci ho messo dei piatti. Man mano che gli stecchi sono pronti li infili nel cartone e li lasci asciugare a testa n giù, quando sono secchi tagli il filo con la forbice e li infili in bicchieri con zucchero di canna.