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per due persone:
4 zucchine
olio, aglio,
sale, pepe
pangrattato
uno spruzzo di vino (facoltativo)
prezzemolo.
Mentre cuocete la pasta, in un padella antiaderente, fate rosolare due spicchi d'aglio. Aggiungete le zucchine tagliate sottili con la mandolina e rosolate bene, mettete uno spruzzo di vino bianco e fate evaporare.
Sparpagliate sopra del pan grattato e cuocete ancora per due minuti, unite il prezzemolo.
Prendete un mestolina dell'acqua di cottura della pasta e mettetela nella padella e subito dopo fate saltare i fusilli per amalgamare bene.
Varianti consentite....scalogno a fettine al posto dell'aglio, un po' di peperoncino, una spolverata di grana o pecorino o provolone piccante....pezzetti di scarmorza.....
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