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Lavate bene le prugnole con uno strofinaccio bagnato.
Metterle in una terrina e coprirle di acqua bollente (semplicemente coprirle, non esagerare con la quantitą o la gelatina poi non si addenserą). Lasciarle riposare per 24 ore. Il giorno successivo recuperare il succo con un colino e portarlo ad ebollizione. Schiumare e riversarlo di nuovo sulle bacche. Il tutto per tre giorni.
Al quarto giorno aggiungere g. 800 di zucchero per litro di succo, portare lentamente ad ebollizione e far bollire per una ventina di minuti.
Mettere nei barattoli scaldati in forno a 130°C per 20 minuti. Coprire e far freddare.
Etichettare.
Si consuma dopo almeno un mese.
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