GELATO ALLA STRACCIATELLA di Silvia Bassi

Ho letto sul libretto di istruzioni della mia gelatiera che per fare la stracciatella devi fondere (senza temperare) il cioccolato, meglio di copertura, e verso la fine della mantecazione (si dice così) del gelato di panna, lasciando in funzione la gelatiera ci coli dentro a filo il cioccolato fuso e intiepidito poco.
Sarà la pala della gelatiera che distribuirà il cioccolato fino ad ottenere quell'effetto che tu cerchi.