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Ingredienti:
- 1 lt di succo di anguria
- 100 gr di zucchero
- 70 gr di amido per dolci
- Essenza di gelsomino (si fa riposare per un paio d'ore una manciata di fiori di gelsomino in poca acqua).
Preparazione:
Tagliate a pezzi l’anguria. Dopo aver tolto la buccia ed i semi, passatelo al setaccio o in un passapomodoro. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una miscela omogenea.
Versatela in un tegame ed a fuoco lento lasciate addensare mescolando continuamente; quando ha raggiunto la giusta densità, togliere dal fuoco e versare nelle formine, fare raffreddare.
Guarnire con cioccolato a pezzetti e fiori di gelsomino.
Va servito freddo ma si possono guarnire anche le tartellette di pasta frolla.
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