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350 gr di patate
400 gr di ceci
150 gr di farina 00
1 uovo
sale
1 kg di cozze
350 gr di pomodorini ciliegino
1 spicchio d'aglio
1/2 peperoncino rosso
100 ml di salsa di pomodoro
4 cucchiai d'olio
prezzemolo
sale e pepe
Ammollare i ceci per una notte poi lessarli e passarli al setaccio.
Lessare anche le patate e schiacciarle.
Mescolare i due composti unendo anche l'uovo, la farina ed il pizzico di sale.
Impastare e formare gli gnocchi.
Soffriggere l'aglio nell'olio, unire i pomodorini e la salsa di pomodoro, cuocere per qualche minuto per restringere leggermente poi unire le cozze, incoperchiare e lasciare che si aprano per bene.
Unire il prezzemolo ed il peperoncino, aggiustare di sale e pepe.
Lessare gli gnocchi e unirli alle cozze saltanto il tutto per pochi istanti.
n.b. Io le cozze le sgusciate piu' di meta', in pratica ne ho lasciata solo qualcuna intera per guarnire i piatti.
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