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600 gr patate lessate e passate allo schiacciapatate
100 gr farina di castagne ( se la farina è nuova non importa aromatizzare)
50 gr fecola
1 uovo
pepe
mescolare bene, prendere un po’ di farina e poi sul tagliere fare un budello e tagliare i gnocchetti ( si possono fare della forma che si vuole). Stendere su vassoio con carta forno sotto. 12 gnocchi è la porzione giusta.
Li ha serviti con broccoli e storione affumicato, calare i broccoli in padella con burro, acqua, storione affumicato a striscioline – tenerne una fettina x guarnizione - , pepe, agg. 2 pomodorini pachino ( pomodorini semisecchi sottolio). Il gnocco è cotto quando si gonfia.
Nota : ma si dice il gnocco o lo gnocco? Mi sono piaciuti. Li ha anche presentati in versione quenelle ( con i 2 cucchiai, avete presente? tine l'impasto morbido... secondo me però è un procedimento lungo...
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