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Per 6 persone:
gr. 300 di formaggio puzzone di Moena,
3 cucchiai di farina bianca, due uova,
1 bicchiere di latte,
1 cucchiaino di olio,
burro,
formaggio grana
Sminuzzare il formaggio. Impastare il formaggio con la farina, le uova, un po’ di latte e un cucchiaino scarso d’olio. Con l’aiuto di due cucchiai formare gli gnocchi; cuocerli in acqua salata, gettarli al primo bollore perché non si sfaldino. Scolarli mano a mano che galleggiano e condirli con abbondante burro fuso e formaggio grana.
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