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a me piacciono tanto!
per 4 persone:
zucca gialla tipo mantovana 750gr,
200gr di farina oo,
1 uovo
sale e pepe.
Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla in forno avvolta in carta da forno con rosmarino sale e pepe e noce moscata il tutto per circa 20m temperatura 180°
Passarla a setaccio e lasciarla raffreddare.
Raccogliere il passato in una ciotola aggiungere l'uovo e la farina un pò di sale e impastare il tutto formando un impasto omogeneo e piuttosto sodo: cuocere gli gnocchi facendo sciogliere il composto a cucchiaiate in una pentola di acqua bollente.
Scolateli quando vengono a galla e condire con burro salvia e parmigiano.
Oppure con sugo di pomodoro o ragù di salsiccia.
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