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si usa il solito impasto degli gnocchi di patata.
A parte si taglia il radicchio molto finemente e si stufa in padella antiaderente con cipolla e
un po' di vino rosso.
Deve risultare quasi una crema.
Si prende lo gnocco si appiattisce e nel centro si mette un po' di radicchio.
Si chiude lo gnocco Poi si cuociono come al solito in abbondante acqua salata; si scolano e si
condiscono con del burro fuso e della ricotta affumicata (fresca o stagionata, io la preferisco).
Oppure anche con un buon sugo di arrosto magari di stinco di vitello. OK?
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