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300 gr di mandorle dolci,
300 gr di zucchero,
2 o 3 cucchiaiate di acquavite.
Mettere le mandorle, spellate e macinate, su fuoco lento con lo zucchero e mescolare aggiungendo il liquore.
Togliere quasi subito dal fuoco, far sfreddare un po’ e poi foggiare delle palline grosse quanto una piccola noce, passandole subito nello zucchero semolato (attenzione perchè lo zucchero degli ingredienti va messo TUTTO nell’impasto. Quello per la semolatura delle palline è da considerarsi a parte).
Quando le palline saranno asciutte, avvolgerle in carta velina colorata.
Si conservano abbastanza a lungo e si preparano per le feste importanti, i matrimoni, i battesimi, le visite di ospiti graditi.
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