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Ingredienti:
100 gr. di farina gialla
1 litro di latte
180 gr. di sciroppo d'acero
1 cucchiaino colmo di cannella
1 cucchiaino colmo di zenzero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
In una casseruola mescolare farina, spezie e 250 gr. di latte.
Mettere sul fuoco in un altro recipiente il rimanente latte e, quando raggiunge il bollore, versarlo a poco a poco nella farina mescolando continuamente.
Rimettere il tutto sul fuoco e, una volta che il composto ha raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e portare a consistenza di crema (3 - 4 minuti circa) mescolando.
Aggiungere lo sciroppo d'acero e la vaniglia e, dopo aver amalgamato, versare in una teglia da forno e far cuocere a 170°C per quasi un'ora (deve essere sodo).
Servire tiepido, accompagnato da yogurt intero o da salsa alla vaniglia.
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