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Insalata /salmone
Anche questa cosa richiede il minimo di sforzi e tempo Le proprozioni le do molte approssimative. Dipende da come vi piace.
Riso lessato ma non scotto (credo che stavolta era circa un 250 gr di riso)
Salmone in scatola oppure salmone fresco lessato. - avevo usato 2 barattoli da 150 gr
Mais dolce - 1 barattolo standard
Uova sode - 4 + 2 per decorare
Cipolla 1 piccola
Cetriolo -1/2 (mezzo)
Maionese - quanto basta
In una ciotola mettiamo il salmone, lo schiaccoiamo con una forchetta. Aggiungiamo le uova anch'esse schiacciate con una forchetta (ridotte in piccole briciole - nel prodotto finale non ci devono stare "pezzi" d'uovo)
Tagliamo la cipolla in pezzettini minuscoli, la copriamo con l'acqua bollente per 2 minuti, poi scoliamo. Cosi' perde l'amaro e diventa piu' digeribile (almeno per il mio povero stomaco)
Sbucciamo il cetriolo e anch'esso riduciamo in pezzettini piccoli.
Mescoliamo il tutto. Aggiungiamo la mayonese.
Io in generale faccio meta' mayonese meta' yogurt greco.
Viene molto piu' leggera. Non guasta il sapore - chiedete a Ellemir che ha provato un'insalata fatta cosi'. Se non lo sai, non lo noti.
Poi aggiungiamo il riso. Mescoliamo il tutto, aggiungiamo la mayonese finche' l'insalata non diventa abbastanza "bagnata". Aggiustiamo di sale e pepe e decoriamo a piacere.
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