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Per 8 persone.
8 arance (tarocco o sanguinello)
100 gr olive verdi e nere cotte al forno,
prezzemolo tritato abbondante,
2 cipollotti o 1 porro tagliati a fette sottilissime,
qualche goccia di limone,
olio,
sale,
pepe nero macinato al momento.
Pelare a vivo le arance e tagliarle afettine sottili togliendo i semini, tagliare a rondelle le olive. Riunire in una ciotola le arance, le olive, le fettine di cipolla o porro, salare, pepare, unire poco limone e irrorare con 5 o 6 cucchiai di olio e.v.e mescolare bene, tenere in fresco fino al momento di servire.
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