INSALATA DI POLPO di lcn44

una ricettina modesta per i polpi come avrai già capito non sono un gourmet dunque io faccio lessare i polpi in acqua con carote e sedano, poi li faccio raffreddare e li taglio a pezzetti, nel frattempo lesso anche delle patate che taglio poi da fredde in piccoli pezzi, metto il tutto in un insalatiera condisco con maionese molto diluita con un cucchiaio di olio succo di limone e un cucchiaio di acqua fredda facendo di tutto un emulsione che poi verso sul tutto mettendo per ultimo dei rametti di finocchio selvatico fresco.