INSALATA DI POMPELMO di Giuliana

Pelare a vivo un pompelmo giallo e uno rosa, separare gli spicchi e sistemarli sui piatti insieme a 300 gr di rucola.
Sbattere con una forchetta 4 cucchiai di olio con uno di aceto di mele, sale, pepe e un cucchiaino di miele fino ad ottenere una salsina ben emulsionata che verrą versata a condimento sull'insalata.