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totani a piacere
rucola
formaggio grana non troppo stagionato
Si lessano i totani con un pò di limone e un paio di foglie di alloro, quando sono freddi si tagliano a rondelle si mettono su un letto di rucola olio, spolveratina di pepe e sale e per finire scagliette di parmigiano.
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