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Patate, carote lessate intere al dente
piselli io uso quelli in scatola ben scolati e piccoli
cetrioli sott'aceto
tonno
capperi
olio e.v. ligure aceto sale
per la maionese:
tuorli q.b. e olio e.v. ligure (io uso quello ligure perchè ha un sapore delicato)
Taglio tutte le verdure a pezzettini piccolissimi, compreso i cetrioli, dissalo i capperi per un paio d'ore almeno e li aggiungo al resto insieme ai piselli scolati e al tonno sminuzzato.
Condisco il tutto con olio aceto e sale.
Aggiungo poi la maionese, mescolo bene emetto in un piatto fondo da portata, quando ho voglia e tempo ricopro il tutto con un pò di maiomese, decoro con funghetti, carciofi insomma conla fantasia del momento e poi termino con la gelatina. ma normalmente non ho tempo perciò livello bene e pongo in frigo almeno per un notte così i gusti si amalgamano.
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