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Tagliare a carpaccio i filetti di trota sal.
Metterli un po’ a marinare con succo di limone e olio extra.
Intanto mettere nel robot una scatola di tonno un cipollotto prezzemolo uno spicchio di aglio fare un composto solido,
Prendere le fettine di trota e mettere un pò di composto poi stendere una fetta di prosciutto crudo mettere altro composto, arrotolare ad involtino posarlo su un piatto da portata, con una grattugiare a scaglie di parm.reggiano e un filo di olio extra.
(preparare gli involtini almeno un'ora prima di servire)
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