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ingredienti:
100 gr. di miele
4 uova
400 gr. di zucchero
1 cucchiaio (da minestra )di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero
1/2 cucchiaino(da tè) di cardamomo
1/2 cucchiain di chiodi di garofano
poca noce moscata
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 limone,succo
50 gr di mandorle pelate
600 gr. di farina di segale
1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato
1 uovo per spennellare
Mescolare bene le uova con il miele, le spezie,il succo e la scorza del limone.
Aggiungere la farina mescolata al bicarbonato e mescolare ancora.
Stendere la pasta ad uno spessore di 5-6 mm. e tagliare i biscotti con stampini adatti.
Spennellare con l'uovo e cospargerli con le mandorle tagliate a metà o sfilettate; infornare in forno caldo fino ad averli belli dorati.Si conservano a lungo in scatole di latta
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