LEMON CURD DA MICROONDE di Rossanina



g. 100 burro
g. 450 di zucchero
4 uova
scorza grattugiata e succo di quattro limoni

Mescolate succo e scorza grattugiata di limoni, buro e zucchero in una ciotola da microonde. Cuocete per 4 minuti fino a quando il burro si è fuso.
Mescolate bene, aggiungete le uova e rimescolate.
Cuocete per altri 5 mintui, mescolando ogni minuti.
Lasciar riposare per 5 minuti ed invasare.