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(Ricetta di Patrizia )
x 1 l di liquore
100gr di cacao in polvere;
500 gr di zucchero al velo;
500ml di acqua;
1/2 gr di vaniglia;
200ml di alcool puro;
15 peperoncini secchi piccolini;
Sciogliere il cacao insieme ad un bicchiere di acqua,( preso dalla quantitą che serve per il liquore),mettere sul fuoco mescolando per evitare i grumi.
Aggiungere lo zucchero a piccole dosi, e versare il resto dell'acqua mantenendo la fiamma al minimo. Lasciare raffreddare la crema ottenuta, nel frattempo mettere in infusione i peperoncini x 20' per farli scaricare (pił si lasciano, pił il liquore diventa piccante).
Mescolare il tutto, e filtrare, tenere in frigo.
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