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Prendo un litro di alcool puro a 95°, lo metto in un capace vaso di vetro, quindi aggiungo foglie di basilico (lavate ed asciugate rapidamente). Quante? Tutte quelle che stanno comode sotto il pelo dell’alcool, quindi lascio in infusione per una settimana, il liquido prende un colore verde smeraldo... splendido.
Quindi dopo la settimana di infusione preparo uno sciroppo con 1 litro - 1,2 litri d’acqua (a seconda di quanto lo volete più o meno forte) e con 600-700 g di zucchero, quindi una volta che ho fatto sciogliere per bene lo zucchero faccio raffreddare e aggiungo all’infusione, poi filtro con dischi di carta enologica e imbottiglio, tempo di maturazione 1 mese? Ma è buono anche dopo 2 o 3 minuti!
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