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Questo l’ho fatto con delle perette particolari, piccolissime,che crescono sulle pendici dell’Etna ed hanno un profumo incredibile. Mi aveva così preso quel profumo che ho voluto “fermarlo” in un liquore, così da poterlo risentire anche in inverno.
Acqua minerale naturale 1 litro
alcool a 95° 8 dl
zucchero fine ( zefiro) 800 gr
perette dell’Etna qb
Ho messo l’alcool in un vaso con chiusura ermetica e vi ho introdotto tante perette senza gambo(!) fino a che l’alcool le potava coprire. Ho chiuso il vaso e l’ho messo in luogo buio ( nella credenza).
Ho messo l’acqua in altro vaso a chiusura ermetica con lo zucchero e ho chiuso anche questo e l’ho messo nello stesso luogo buio. Ogni giorno , per 8 giorni , ho dato una scrollatina al vaso dello zucchero fino a farlo sciogliere.
Poi ho versato l’alcool delle pere, filtrandolo, nel vaso dello sciroppo di zucchero, l’ho agitato un po’ e l’ho rimesso nel suo cantuccio buio per altri 15 giorni.
A questo punto l’ho imbottigliato filtrandolo nuovamente.
L’ ho aperto dopo un mese e mio marito dice che è buonissimo.
A me piace solo sentire il suo odore . Sono astemia (però ci ho fatto uno zuccotto con la crema, mettendone poco,ed è piaciuto molto anche a me) .
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