|
- Da un etto a due etti(a seconda dell'intensità di sapore che si vuole ottenere) di foglie tenere di menta piperita.
- un chilo di mele sbucciate
- sette etti di zucchero
- due limoni
Tagliate le mele immergendole a mano a mano che sono pronte in acqua acidulata con il succo di un limone.
Mettete le mele in una casseruola dopo averle scolate bene dall'acqua, unite la scorza grattugiata di un limone e le foglie di menta tritate finemente con un pizzico di zucchero.
Fate bollire adagio, mescolando e schiumando, finchè le mele sono cotte.
A questo punto togliete il recipiente dal fuoco e passate il tutto al setaccio: si otterrà una purea color verde a cui si aggiungerà lo zucchero e il succo del rimanente limone.
Fate bollire, mescolando e schiumando, finchè la marmellata non è della giusta densità.
Toglietela dal fuoco e verstela, a caldo, nel vasi.
Chiudeteli ermeticamente e teneteli in un luogo fresco e scuro.
Questa non l'ho mai provata se qualcuno si cimenta poi mi faccia sapere...a me pareva interessante
|
