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dal Manuale di Nonna Papera.
peso a piacere di petali di rosa,
ugual peso di gelatina di mele
acqua e zucchero per fare lo sciroppo
succo di limone
Scegliete le rose sbocciate ma non sfiorite, staccate i petali (attenzione a togliere il pezzettino chiaro dalla parte dove sono attaccati alla corolla perché è amaro) e lavateli bene.
Metteteli in una pentola di acqua a cui avrete aggiunto il succo di limone e fate scaldare sul fuoco finché non saranno rammolliti. Sgocciolateli bene e pestateli finemente.
Pesate il tutto e aggiungete ugual peso di gelatina di mele: prendete lo sciroppo di zucchero, fatelo bollire e metteteci i petali per 5 minuti di bollitura. Mettete in vasetti di vetro. Se la vostra marmellata vi sembra "palliduccia" potete aggiungere un pochino di colorante rosso per dolci.
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