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g. 500 di amarene (peso da snocciolate)
g. 500 ciliegie nere (peso da snocciolate)
g. 700 di zucchero
il succo di un limone
g. 200 di gelatina di mele verdi
g. 30 di kirsch
Mettete le ciliegie e le amarene in una casseruola con lo zucchero ed il succo di limone. Lasciate macerare un paio d'ore e poi portate il tutto ad ebollizione. Versate in una ciotola e lasciate riposare (coperto) per una notte intera. Il giorno successivo lasciate colare attraverso un colino il prodotto.
Raccogliete il succo in un tegame insieme alla gelatina di mele verdi e fate bollire per 5 minuti, mescolando con cura. Schiumate ed aggiungete le ciliegie e le amarene.
Riportate a bollore e fate bollire nuovamente per 5 minuti. Schiumate di nuovo, se ce ne fosse bisogno. Aggiungete il kirsch, versate nei barattoli e chiudete.
Fate freddare, etichettate e riponete in luogo fresco e buio.
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