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Avevo 4 bellissimi cedri ed ho pensato di farli canditi.
Dopo aver tolto tutte le bucce mi sono rimasti 700 gr di cedri "nudi" che ho affettato
e messo in una pirofila con 400 gr di zucchero. Ho aggiunto anche la buccia ( tolta col pelapatate) di mezzo cedro e le calottine terminali, fatte a pezzetti, che non ho utilizzato per candire.
Ho messo il tutto in una pirofila ed ho fatto cuocere per 15 minuti a 750 w SENZA IL COPERCHIO , poi ho mescolato ed ho fatto cuocere per altri 15 minuti, sempre SCOPERTO.
Appena l'ho tolta dal forno l'ho invasata ed ho chiuso i vasetti con il tappo a vite.
Ho fatto anche la foto, appena l'ho fatta sviluppare ve la mostro.
ps. Se, al momento di toglierla vi sembrarà troppo liquida, niente paura, una volta fredda
diventerà fin troppo consistente, tipo la cotognata di una volta, che si faceva a quadrotti.
A me è sembrata buonissima.
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