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g.700 di zucchero per chilo di ciliege.
Le snocciolo (ti mando tramite l'ing. l'apparecchio magico) e poi le metto con lo zucchero per un paio d'ore. Porto il liquido ad ebollizione (lentamente) e poi aggiungo le ciliege. Riporto ad ebollizione e lascio macerare per una notte. Il giorno dopo aggiungo succo di limone (un limone per chilo) e riporto ad ebollizione. Faccio bollire per 10 minuti e poi aggiungo un bicchierino di kirsch.
Faccio sfumare ed invaso.
Rimane abbastanza liquida, anzi parecchio liquida, ma con i pezzettoni. Casomai puoi aggiungere un po' di pectina o succo di mela.
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