|
Ho assaggiato per la prima volta la marmellata a maggio, era stata preparata da Enzo e Flora, era la prima volta ed è stato amore al primo assaggio!
Ho scavato nel database di coqui e ho trovato due ricette, ho fatto un mix ed è venuta una cosa da deliquio, SANGUETTA, IL BARATTOLO NON SI MANGIA!!!!!
Vi racconto soltanto come ho fatto io:
1 chilo di cipolle rosse di Tropea
700 grammi di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
3 foglie di alloro
Tagliare a fette sottili le cipolle e mescolarle allo zucchero, sale e alloro. Lasciarle a macerare, io le ho lasciate 2 ore circa, vedrete che si formerà una specie di acquetta e le cipolle tenderanno a diventare trasparenti.
Mettere sul fuoco (fornello piccolo) e aver pazienza, cuocere stando attenti a lasciare la marmellina un po’ liquidina (come consiglia la preziosa Graziana), invasare bollentissima, chiudere ermeticamente e sterilizzare (20 minuti).
|
