|
Ingredienti
50 g fiori di rosmarino
300 g zucchero
Quando il rosmarino è fiorito, staccate delicatamente i fiori e raccoglierli in un cestino. Pesateli
Per ogni mezzo etto di fiori preparate 300 g di zucchero che andrà versato in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua: Mettete sul fuoco e fate cuocere finché si formerà uno sciroppo liquido e chiaro.Unite i fiori raccolti, mescolate bene,e vedrete che tutto l’impasto assumerà un colore acceso sui toni del rosso.Abbassate il fuoco e proseguite la cottura fino a quando otterrete la densità giusta, mescolando e togliendo ogni tanto la pentola dal fornello.
Versate la marmellata calda in piccoli vasetti pulitissimi, chiudete ermeticamente e conservate al fresco.
|
