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un chilo di fragole non trattate
g. 700 di zucchero
il succo di un limone
Lavo le fragole, le spicciolo, le metto a pezzi con lo zucchero e il limone. Lascio in infusione per un po' (a volte anche tutta la notte in frigo).
Metto il succo delle fragole in una pentola e porto a bollore. Aggiungo le fragole e spengo. Travaso e lascio riposare, coperto, per una notte in frigo.
Rimetto il tutto nel tegame, porto LENTAMENTE a bollore e alzo la fiamma. Cuocio velocissimo per 10 minuti e poi invaso.
SE le fragole sono biologiche e contengono poca acqua (non sono gonfiate con gli ormoni) la marmellata diventa densissima, altrimenti rimane un po' liquidina. In quel caso (se so che non sono fragole biologiche) metto il minipimer dentro e sfrullo un po'.
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