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kg. 1 fragole già pulite,
gr. 400 di zucchero,
gr. 100 di zucchero a velo,
gr. 150 di cacao amaro,
il succo di un limone,
1 bustina di vaniglina
Tagliate le fragole in 4 e ponetele, unitamente al miele e al succo di due limoni, in un contenitore in acciaio inossidabile, lasciandole riposare in frigo per 24 ore. Cuocete il tutto in un paiolo di rame non stagnato o in una pentola di acciaio inossidabile, bassa e larga dal fondo pesante. Schiumate e mescolate continuamente, aggiungendo poco alla volta il cacao in polvere e lo zucchero a velo. Procedete quindi all'invasatura seguendo i consigli per una corretta sterilizzazione.
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