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5 l. lambrusco
550 gr zucchero a velo
2,5 kg. zucchero a velo
1 bastoncino di cannella
18 gr scorza di limone
35 gr agar agar
Portare a bollore il lambrusco, lo zucchero a velo, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.
Quando alza il bollore aggiungere l'agar agar.
Fare la prova della goccia sul piattino freddo, se non scivola la marmellata è pronta. Togliere a questo punto la scorza di limone e invasare.
Tappare e capovolgere.
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