MARMELLATA DI PERE di Federica Pozzi

viene un po' liquida (non uso la fruttapec), ma per le crostate è ottima, anche perchè risulta leggermente bruschina.

2 kg di pere William
300g di zucchero greggio di canna
Succo di 4 limoni
Qualche mela

Sbucciare le pere e le mele, togliere i semi e dividerle in 4 parti.
Mettere la frutta a macerare per 24 ore in luogo fresco con lo zucchero.
Travasarla in casseruola, aggiungere il succo dei limoni e cuocere per 45 min.
Invasare bollente .