MARMELLATA DI POMODORI VERDI di Cristina Pari

Per 3 kg di pomodori ho messo 1,5 kg di zucchero (1 kg di canna e 1/2 bianco), la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 2 limoni, e un baccello di vaniglia.
Ho fatto andare i pomodori, con lo zucchero, fino a quando non sono diventati morbidi; poi ho passato tutto al passaverdure, ho aggiunto la scorza tritata e il succo dei limoni, il baccello di vaniglia, ho fatto bollire fino al raggiungimento della densità, ho fattola prova piattino, non ho guardato l'ora, poi per un problema di tappi non l'ho invasata, oggi riporto a bollore e invaso.