MARMELLATA DI RABARBARO di Lorella

1 kg rabarbaro
650 Zucchero
100 – 150 zenzero (radice fresca)
lasciare il rabarbaro tagliato a tocchetti insieme allo zucchero nella pentola per circa due ore
poi aggiungere lo zenzero tritato e mettere sul fuoco per circa 30 minuti
invasare.