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1 KG DI ZUCCA
succo di 1 limone
800 gr di zucchero
1 bustina di pectina
Si prende la zucca e la si taglia a fettine sottili. (dopo averla decorticata e privata dei filamenti).
La metti in una terrina alternando gli strati con zucchero e scorza di limone la parte gialla grattugiata e poi le rondelle di limone.
Copri con un telo e fai riposare per una notte. Passi al passaverdure e poi la cuoci per un ora e mezza.
Questo metodo mi lascia perplessa in quanto secondo me la zucca e`troppo dura da passare al passaverdura cruda.
Secondo me e`meglio farlo a meta`cottura.
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