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400 gr di ananas pulito e tagliato a pezzettini
400 gr di kiwano pelato e tagliato a pezzettini
400 gr di cocco fresco da grattugiare
200 gr di arachidi tostate tagliate a pezzettini
100 gr di uvetta immersa per una notte nel rum
400 gr di zucchero di canna
4 gocce di essenza di lavanda (facoltativo)
succo e buccia grattugiata di un limone
Porre ananas e kiwano in un contenitore di acciaio con lo zucchero cuocere mescolando e schiumando spesso per circa 30 minuti, passare la frutta con il passaverdure, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere fino a densità. Io la faccio così ma ho variato la ricetta originale che ha questo procedimento :
ponete tutti gli ingredienti in un contenitore di acciaio e fate riposare in frigo per 24 ore, cuocere mescolando e schiumando spesso fino a densità.
In questo modo otterrai più una composta di frutta che una marmellata.
Vedi tu cosa preferisci e buon divertimento.
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